さて。明日から２週間、山形です。
夫が短期出張するので、一緒に行って友人たちと遊び暮らす予定。今日プリウスをレンタルしてきました。
向こうは涼しいと良いのですが。
だだちゃ豆、今年も甘いそうです。はじめの数日は鎌倉の友人家族とだだちゃ農家に泊まるので、それこそ主食代わりにお腹いっぱい食べてこようかと！これがイチバンの楽しみだったりして。こちらの枝豆、シーズンが終わってすっかり高くなってきましたから。
ネット環境は不明ですが、夫の送り迎えを兼ねて一日一回くらいはつながる場所にいくつもりです。
だだちゃ豆、今年も甘い！連日の猛暑でビールと枝豆がうまい！——。だだちゃ豆の食味研修会がこのほど庄内総合支庁（山形県）で開かれた。栽培技術の向上で甘みの点で多くが基準値を超え、今年は「平年なみのおいしさ」と評価を受けた。山形大学農学部が開発した近赤外線分光法で食味データを分析し、専門家約３０人が実際に食べて採点した。
写真食味研修会で並べられた、だだちゃ豆＝庄内総合支庁農業技術普及課で
ＪＡや全農、庄内総合支庁などで作る庄内えだまめ産地強化推進協議会が主催し、食味向上や輸送中の品質保持などに役立てるのがねらい。
１４点の生豆の色、形、キズなど外観をチェック。ゆでた後は、ＪＡ営農指導員や支庁の普及指導員、研究者ら専門家が、舌の感覚を保つため水で口をすすぎながら、１点ずつ慎重に香りや甘さ、こく、食感を採点した。
だだちゃ豆の甘さの主成分は糖類のスクロースとアミノ酸の一種アラニン。うまみはグルタミン酸。近赤外線分光法を使った分析機（食味計）で採点した１４点の豆のスクロース値は、１１点が「だれもが甘さを感じる」３％を超えた。最高値は４．２％だった。アミノ酸も「基準」の１％以上が１３点あり、栽培技術が向上していることがうかがえた。
分析の結果、ＪＡ鶴岡の「甘露」という品種が１、２位を占めた。これは、実際に専門家が食べてみた結果と一致し、３位以降もほぼ同様だったという。
山形大の江頭宏昌准教授は「大豊作だった０５年はスクロースが低く、甘みが足りず、０６年は不作だったが、甘かった。収穫量と反比例する傾向がある。今年は甘さも香りもまずまず、平年並みです」と話していた。
asahi.com 2007年08月18日
いってらっしゃーい！
今日実はお休みがとれたので
遊びに行こうと連絡をとろうと
したのですが、
前のメールをみたら今日から出発
と書かれていたので
残念に思っていました！
だだちゃ豆、おいしよねー！
たらふく食べてきてねー。
酷暑の夏は通り過ぎましたよ。
日中はまだまだ暑いけど、夜は窓開けては寝られません。。。涼しすぎて。
会えるの楽しみにしてますよ。
こんにちは。
こちらに来られているんですね。
先週は山形もかなり暑かったので、今週から来たのは大正解ですね。
私もやっと外で運動する気になりました。今までか暑かったので…。
山形は鎌倉よりも涼しいかーい？？
昨日、スーパーでだだちゃ豆買ったよ～
でも、昨日のはちょっとハズレでした(~_~;)
またチャレンジしてみまーす☆
よしこも美味しいものたくさん食べてきてね～。ウラヤマシイぞ！
■美希さん
それは残念！
次はいつお休みとれそう？？
何か日持ちする「んめもの」買って帰って待ってるわ！
■Shimiさん
週末、楽しみですねー。
昨夜は寒くて扇風機を消しました。
今日は日中も涼しい風が吹いていて、秋だな〜とニヤニヤしてしまいました。
■庄内っ子さん
今日から急に涼しくなりましたね。
今日海に行ってたら寒かったかも。
持ってきたノースリーブがお荷物になってしまいました。
■mi-waさん
こっちは見事にだだちゃだらけですよ〜。
だだちゃは高いから、ハズレると悔しくない？
プリプリに身が詰まったのがいいみたい。
実際に畑で採ってみて、しっかり育ってないとハズレ味だというのがよく分かりました。